Jakarta –
Ketika berbicara tentang rahasia umur panjang orang Jepang, kita tidak boleh melupakan faktor makanan. Pola makan yang Anda ikuti setiap hari berkontribusi pada kesehatan dan umur panjang.
Ahli gizi Michiko Tomioka dari Jepang menemukan bahwa salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi masyarakat negaranya adalah tahu. Tomioka mengatakan tahu berperan penting dalam menjaga kesehatan dan umur panjang.
“Tumbuh di Nara, Jepang, makanan yang selalu ada di rumah saya adalah tahu. Tahu benar-benar bagian dari hidup saya,” kata Tomioka, seperti dikutip CNBC Make It, Senin (14/10/2024). .
Tomioka mengatakan bahwa orang-orang dari segala usia menyukai tahu di Jepang. Tahu juga bisa disantap dengan berbagai masakan seperti sup natto dan miso.
“Kerabat saya berusia 95 dan 88 tahun. Mereka masih tinggal di Nara dan makan tahu, natto, dan sup miso setiap hari. Mereka mengaitkan umur panjang dan kekebalan mereka dengan kebiasaan ini,” kata Tomioka.
Tomioka menjelaskan, tahu mengandung asam amino esensial yang terdapat pada daging, unggas, telur, ikan, dan susu, namun tanpa kolesterol. Selain itu, tahu juga kaya akan kalsium, zat besi, vitamin, serat, dan isoflavon, sejenis estrogen tanaman.
“Penelitian menunjukkan bahwa makan tahu dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, melawan kanker, dan mengurangi risiko pengeroposan tulang,” ujarnya.
Selain menyehatkan, harga tahu juga lebih terjangkau dibandingkan daging.
“Bagi saya, ini perhitungan sederhana. Dalam seminggu, jika Anda mengganti satu atau dua burger daging sapi dengan burger tahu, Anda akan mendapatkan keuntungan yang lebih baik, membayar lebih sedikit untuk belanjaan, dan berbuat sedikit untuk membantu lingkungan,” kata Tomioka kepada Tofu. proses.
Tomioka mengatakan tahu memiliki rasa yang alami dan ringan sehingga bisa dicampur dengan hampir semua masakan.
“Sebagai ahli gizi dan instruktur memasak, saya selalu mengembangkan resep baru, dan keakraban membuatnya mudah untuk bereksperimen,” kata Tomioka.
“Saya menyajikan tahu dalam berbagai cara: digoreng atau dalam sup dan salad, dalam nimon (akar dan sayuran yang dimasak perlahan), pangsit, panekuk sayuran, kari vegan, burger, roti gulung, mochi dan es krim, dan masih banyak lagi. “lanjutnya. dia memberi
Selain itu, Tomioka sering mencampurkan tahu dengan sup miso, akar musiman, sayuran, rumput laut, jahe, dan goji berry. Mereka biasanya membuat panci besar dan memakannya sepanjang minggu dan menyajikannya dengan nasi, natto, dan acar.
“Saya sering menyebut tahu sebagai sahabat hidup bahagia. Saya harap Anda terinspirasi untuk memasukkannya ke dalam dapur Anda,” tutupnya. Tonton video “37.000 orang akan meninggal di Jepang pada paruh pertama tahun 2024 saja” (ath/kna)