Jakarta –
Jamur kuping kayu memiliki tekstur seperti agar-agar dan kenyal yang khas. Biasanya jamur ini digunakan dalam tumisan atau sup.
Tak hanya sebagai makanan, jamur kuping juga dimanfaatkan untuk mengobati penyakit. Sejak abad ke-19, praktisi pengobatan tradisional telah menggunakannya untuk mengobati penyakit kuning dan sakit tenggorokan. Berikut beberapa manfaat jamur kuping bagi kesehatan. Manfaat jamur kuping bagi kesehatan
Menurut sebuah penelitian di jurnal Food & Nutrition, mengonsumsi satu porsi jamur setiap hari merupakan cara mudah untuk meningkatkan kualitas nutrisi makanan Anda tanpa menambahkan banyak kalori ekstra. Jamur kuping sendiri juga menunjukkan beberapa manfaat bagi kesehatan. Mengandung antioksidan yang tinggi
Jamur umumnya mengandung antioksidan tingkat tinggi. Menurut Healthline, senyawa tanaman bermanfaat ini membantu melawan stres oksidatif dalam tubuh yang berhubungan dengan peradangan dan berbagai penyakit. Meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan tubuh
Jamur kuping mengandung prebiotik. Sekadar informasi, prebiotik merupakan salah satu jenis serat yang memberi makan mikrobioma usus atau bakteri baik di dalam usus.
Prebiotik meningkatkan kesehatan pencernaan dan menjaga keteraturan usus. Mikrobioma usus erat kaitannya dengan imunitas tubuh. Prebiotik seperti yang terdapat pada jamur kuping dipercaya dapat meningkatkan respon imun tubuh terhadap patogen yang dapat membuat tubuh sakit.3. Ini mengandung banyak serat
Mengutip situs Livestrong, satu porsi abalon kering mengandung 20 gram serat menurut USDA. Diketahui bahwa pola makan kaya serat dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, menjaga kadar gula darah, dan membantu menjaga berat badan dengan lebih mudah4. Meningkatkan kesehatan otak
Jamur dipercaya dapat menjaga kesehatan fungsi otak. Sebuah penelitian tabung reaksi menemukan bahwa jamur kuping kayu dan jamur lainnya menghambat aktivitas beta-sekretase, enzim yang melepaskan protein beta amiloid.
Protein ini berbahaya bagi otak dan dikaitkan dengan penyakit degeneratif seperti penyakit Alzheimer. Meski menjanjikan, penelitian pada manusia masih diperlukan.5. Melindungi hati
Jamur kuping dapat melindungi hati dari kerusakan akibat zat tertentu. Dalam sebuah penelitian pada tikus, larutan air dan bubuk jamur kayu membantu memulihkan dan melindungi hati dari kerusakan akibat overdosis asetaminofen. Para peneliti mengaitkan efek ini dengan sifat antioksidan kuat yang dimiliki jamur. Meski demikian, masih diperlukan penelitian lebih lanjut mengenai kandungan nutrisi jamur kuping
Seperempat cangkir atau sekitar 7 gram jamur kuping kayu kering memiliki: Kalori: 20 Karbohidrat: 5 gram Protein: Kurang dari 1 gram Serat: 5 gram Natrium: 2 mg.
Selain itu, terdapat sejumlah kecil potasium, kalsium, fosfor, asam folat, dan magnesium. Vitamin dan mineral ini penting untuk kesehatan jantung, otak, dan tulang.
Meski banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok, penelitian ilmiah mengenai jamur ini masih dalam tahap awal. Penelitian pada manusia masih terbatas, sehingga masih diperlukan penelitian lebih lanjut.
Saksikan video “Video: Kilas Balik Pencapaian WHO Sepanjang 2024” (los/red)